Hotel and hospitality worker

Econome, réception marchandises et gestion de stocks F/H - Commaraine Hotel Operations Pommard in France

Empregador: Commaraine Hotel Operations Pommard
Onde: France
Vagas: 1
Publicada em: 2026-10-12

O que voce vai fazer

Le Château la Commaraine recherche un(e) Économe pour assurer la gestion des marchandises au sein de l'établissement et veiller à leur utilisation optimale, dans le respect des objectifs économiques. Vous bénéficierez des outils et de l'expertise du groupe pour vous accompagner dans vos missions, tout en collaborant étroitement avec les équipes locales et le service financier régional. Vos missions opérationnelles comprendront notamment la réception, le contrôle et le suivi des marchandises, ainsi que la gestion des stocks, afin de garantir une utilisation rigoureuse des ressources et une maîtrise des coûts. Les missions Gestion des Approvisionnements et des Stocks - Définir les besoins en collaboration avec les responsables de service. - Passer et suivre les commandes d'approvisionnement. - Négocier les meilleures conditions d'achat et rechercher de nouveaux fournisseurs. - Assurer la bonne réception des marchandises (quantité, qualité, conformité HACCP). - Optimiser les stocks : éviter les ruptures, pertes et surstocks, organiser les lieux de stockage. - Garantir la rotation des marchandises et le respect des normes HACCP. - Suivre informatiquement les mouvements de stock (livraisons, factures, transferts). Gestion des Relations Fournisseurs et Suivi Administratif - Appliquer et faire respecter la politique d'achat de l'hôtel. - Maintenir de bonnes relations avec les fournisseurs. - Assurer le suivi des factures et avoirs en cours. - Réaliser et enregistrer les inventaires, justifier les écarts. - Assurer le lien avec la finance/comptabilité pour la clôture des comptes. Contrôle des Coûts et Analyse des Performances - Élaborer les fiches techniques des denrées alimentaires et des boissons. - Définir et ajuster les prix de vente de la restauration. - Suivre et analyser les ratios nourriture/boisson. - Examiner régulièrement les ventes et les consommations. - Communiquer les résultats et recommandations aux différents services. - Collaborer avec les chefs de service et les fournisseurs pour optimiser les performances économiques.Vous justifiez d'une expérience préalable de 3 à 5 ans sur un poste similaire, acquise idéalement dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration ou au sein d'une collectivité. Vous avez une maîtrise avancée des outils informatiques, notamment excel et a minima d'un logiciel de gestion de stock. Vous avez connaissance des normes HACCP. Vous faites preuve d'autonomie, de rigueur et d'une excellente organisation. Vous avez une aisance relationnelle naturelle, vous permettant de négocier et d'interagir avec divers interlocuteurs tant en interne qu'en externe, Vous posséder une forte capacité d'analyse et un bon esprit de synthèse, indispensables pour assurer un suivi précis des stocks et des coûts, et contribuer à un reporting fiable et pertinent. Sensible aux enjeux de la RSE, vous intégrez naturellement les dimensions sociales, environnementales et éthiques au coeur de votre pratique professionnelle. Prise de poste : dès que possible.Avantages :- Un cadre de travail chaleureux, stimulant et bienveillant- Un repas à chaque service travaillé au sein de notre restaurant d'entreprise- Deux jours de repos hebdomadaires- Uniformes fournis et entretenus par nos soins- Une prime de cooptation pour chaque talent recommandé et recruté- Des tarifs préférentiels au sein de Champagne Hospitality- Une nuitée offerte par an au sein de Champagne Hospitality, à partir d'un an d'ancienneté- Des tarifs préférentiels auprès de nos partenaires locaux