নেদারল্যান্ডসে বিদেশী কর্মীদের জন্য শেফ ও কিচেন চাকরি (2026)

7 মিনিট পড়া

ডাচ হসপিটালিটি সেক্টর - যাকে স্থানীয় ভাষায় 'হোরেকা' (horeca) বলা হয় - 2021 সাল থেকে তীব্র কর্মী সংকটে ভুগছে। শুধু আমস্টারডামেই হাজার হাজার রেস্তোরাঁ শেফ ও বাবুর্চির খোঁজে প্রতিযোগিতা করছে, আর এই সংকট রটারডাম, ইউট্রেখট, দ্য হেগ এবং উত্তর সাগর উপকূলের সৈকত শহরগুলোতেও বিস্তৃত। বিদেশী কর্মীদের জন্য পরিস্থিতিটি মূলত দুই ভাগে বিভক্ত: ইইউ (EU) নাগরিকরা আগামীকালই কাজ শুরু করতে পারেন, তবে ইইউ-এর বাইরের কর্মীদের এমন একজন নিয়োগকর্তা প্রয়োজন যিনি ডাচ পারমিট প্রক্রিয়ায় সহায়তা করতে ইচ্ছুক।

বাবুর্চিদের জন্য পারমিট সিস্টেম কীভাবে কাজ করে

হসপিটালিটি খাতে ইইউ-এর বাইরের বেশিরভাগ কর্মী নিয়োগের জন্য নিয়োগকর্তা জিভিসিএ (GVVA) নামক একটি একক পারমিটের আবেদন করেন, যা একই সাথে বসবাস ও কাজের অনুমোদন দেয়। ডাচ শ্রম কর্তৃপক্ষ প্রথমে খতিয়ে দেখে যে পদটি ডাচ বা ইইউ শ্রমবাজার থেকে পূরণ করা সম্ভব কিনা - যা সাধারণ কিচেন রোলের ক্ষেত্রে কঠোরভাবে প্রয়োগ করা হয়। তাই স্পন্সরশিপের সুযোগ মূলত দক্ষ ও বিশেষায়িত বাবুর্চিদের জন্যই বাস্তবসম্মত, থালাবাসন ধোয়ার কর্মী বা কিচেন হেলপারদের জন্য নয়।

নেদারল্যান্ডস এশিয়ান খাবারের বাবুর্চিদের জন্য বছরের পর বছর ধরে একটি বিশেষ সুবিধা দেয়ার জন্যও পরিচিত, কারণ সেখানকার ওয়ক (wok) রেস্তোরাঁ, সুশি কিচেন এবং ইন্দোনেশিয়ান রেস্তোরাঁগুলো স্থানীয়ভাবে যোগ্য শেফ পেত না। এই স্কিমের শর্তাবলী ও সুবিধা বারবার পরিবর্তিত হয়েছে, তাই এটি নিশ্চিত হওয়ার জন্য নির্ভর না করে সরাসরি IND-এর মাধ্যমে যাচাই করা উচিত। খ্যাতনামা রেস্তোরাঁর উচ্চ বেতনভুক্ত হেড শেফরা অনেক সময় হাইলি স্কিল্ড মাইগ্রেন্ট রুট দিয়েও আসতে পারেন, যার জন্য নিয়োগকর্তাকে IND-এর অনুমোদিত স্পন্সর হতে হয় এবং নির্দিষ্ট বে头的 সীমা পূরণ করতে হয়।

কাজের সুযোগ যেখানে বেশি

আমস্টারডাম - সবচেয়ে বড় বাজার: ফাইন ডাইনিং, হোটেল কিচেন, পর্যটকদের ব্যস্ত রেস্তোরাঁ এবং একটি বড় এশিয়ান খাবারের বাজার।
রটারডাম ও দ্য হেগ - তুলনামূলক কম জীবনযাত্রার খরচে ক্রমবর্ধমান খাবারের বাজার।
উপকূলীয় ও ছুটির এলাকা - জ্যান্ডভোর্ট, শেভেনিনগেন, ওয়াডেন দ্বীপপুঞ্জ এবং হলিডে পার্কগুলোতে এপ্রিল থেকে সেপ্টেম্বর মৌসুমের জন্য প্রচুর কর্মী নিয়োগ করা হয়।
ক্যাটারিং ও ইভেন্ট - অফিস, বিমানবন্দর এবং উৎসবে সেবা দেয়ার জন্য নেদারল্যান্ডসে একটি বড় কন্ট্রাক্ট-ক্যাটারিং শিল্প রয়েছে।

বেতন ও জীবনযাত্রার খরচ

হোরেকা খাতের বেতন একটি যৌথ শ্রম চুক্তি মেনে চলে, যা পদের নাম ও অভিজ্ঞতা অনুযায়ী ন্যূনতম বেতনের স্কেল নির্ধারণ করে। 2026 সালের আনুমানিক তথ্য অনুযায়ী, একজন যোগ্য বাবুর্চি সাধারণত মাসে প্রায় 2,300 থেকে 3,000 ইউরো গ্রস আয় করেন, সু শেফরা (sous chefs) আরও কিছুটা বেশি এবং বড় রেস্তোরাঁর হেড শেফদের আয় এর চেয়ে অনেক বেশি হতে পারে। কিচেন হেলপারদের আয় নেদারল্যান্ডসের ন্যূনতম বেতনের কাছাকাছি, যা ইউরোপের মধ্যে অন্যতম বেশি। তবে মূল সমস্যা হলো বাসস্থান: আমস্টারডামে বাসা ভাড়া অনেক বেশি, একটি একক রুমের ভাড়াই মাসে 800 থেকে 1,200 ইউরো পর্যন্ত হতে পারে। উপকূলীয় এলাকার অনেক মৌসুমী নিয়োগকর্তা কর্মীদের থাকার ব্যবস্থা করেন - আবেদন করার সময় সবসময় এই বিষয়ে এবং এর খরচ সম্পর্কে জেনে নেবেন।

আবেদনকারীদের জন্য প্রয়োজনীয় ধাপসমূহ

আপনি যদি ইইউ-এর নাগরিক হন, তবে আপনি সরাসরি আবেদন করে দ্রুত কাজ শুরু করতে পারেন; বেশিরভাগ কিচেনে কাজের জন্য ইংরেজির মৌলিক জ্ঞানই যথেষ্ট, আর ডাচ ভাষা জানা অতিরিক্ত সুবিধা দেয়। আপনি যদি ইইউ-এর বাইরের দেশ থেকে হন, তবে আপনাকে স্পন্সরশিপ পাওয়ার যোগ্য করে তোলে এমন বিষয়গুলোর ওপর নজর দিন: প্রাতিষ্ঠানিক রান্নার প্রশিক্ষণ, নির্দিষ্ট কোনো রান্নার দক্ষতার প্রমাণ, বছরের পর বছর কাজের অভিজ্ঞতা এবং এমন রেফারেন্স যাতে নিয়োগকর্তা যোগাযোগ করতে পারেন। নিয়োগকর্তারা কেবল তাদের জন্যই স্পন্সরশিপের ঝামেলা পোহান, যারা তাদের মূল চাহিদা মেটাতে পারেন। আমাদের ইইউ নিয়োগকর্তাদের স্পন্সরশিপ কীভাবে কাজ করে নির্দেশিকায় নিয়োগকর্তার দৃষ্টিভঙ্গি থেকে সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে, যা আপনাকে বুঝতে সাহায্য করবে কেন বিশেষায়িত শেফরা স্পন্সরশিপ পান আর সাধারণ কিচেন স্টাফরা সাধারণত পান না।

মধ্যস্বত্বভোগীদের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন। বৈধ ডাচ নিয়োগকর্তা এবং স্টাফিং এজেন্সিগুলো কাজের প্রস্তাব বা পারমিটের জন্য কর্মীদের কাছ থেকে কোনো টাকা নেয় না। নেদারল্যান্ডসে কিচেন জব নিশ্চিত করার জন্য কোনো "এজেন্ট" টাকা দাবি করলে তা প্রতারণার লক্ষণ।

এখনই ফ্রি প্রোফাইল তৈরি করুন →

মৌসুমী বনাম সারা বছরের কাজের কৌশল

আপনি কোন বাজারে প্রবেশ করছেন তা চিন্তা করুন। শহরের রেস্তোরাঁগুলো সারা বছর নিয়োগ দেয় তবে দীর্ঘমেয়াদী প্রতিশ্রুতি এবং সময়ের সাথে সাথে কিছুটা ডাচ ভাষা শেখার প্রত্যাশা করে; আর উপকূলীয় ও হলিডে-পার্কের কিচেনগুলো এপ্রিল থেকে সেপ্টেম্বর মাসের জন্য কর্মী নিয়োগ দেয়, দ্রুত সিদ্ধান্ত নেয় এবং গ্রীষ্মের ব্যস্ত সময় আপনি সামলাতে পারবেন কিনা তাতেই তাদের প্রধান আগ্রহ থাকে। ইইউ নাগরিকদের জন্য নেদারল্যান্ডসে কাজের অভিজ্ঞতা নেওয়ার কম ঝুঁকির উপায় হলো একটি মৌসুমী উপকূলে কাজ করা: থাকার ব্যবস্থা সাধারণত নিয়োগকর্তাই করেন, চুক্তির মেয়াদ ছোট হয় এবং একটি ভালো মৌসুমের পর শহরের নিয়োগকর্তাদের কাছ থেকে শীতকালীন কাজের প্রস্তাব পাওয়া যায়, যারা বিদেশী অভিজ্ঞতার চেয়ে স্থানীয় ডাচ অভিজ্ঞতায় বেশি বিশ্বাস রাখেন। বর্তমানে আমস্টারডামে কর্মরত অনেক বাবুর্চিই জ্যান্ডভোর্ট বা টেক্সেল-এ একটি গ্রীষ্মকালীন মৌসুম দিয়েই তাদের যাত্রা শুরু করেছিলেন।

এছাড়াও পৌঁছানোর প্রাথমিক খরচের জন্য প্রস্তুত থাকুন: ব্যক্তিগতভাবে বাসা ভাড়া নিলে জামানত বা ডিপোজিট, একটি সাইকেল (যা আপনার অবশ্যই লাগবে) এবং প্রথম বেতন পাওয়ার আগে কয়েক সপ্তাহের চলার মতো খরচ।

আইনি সতর্কতা

এটি সাধারণ তথ্য, কোনো আইনি পরামর্শ নয়। ডাচ পারমিটের নিয়মাবলী, ন্যূনতম বেতনের সীমা এবং রান্নাবিশেষ সংক্রান্ত যেকোনো নিয়ম নিয়মিত পরিবর্তিত হয়। কোনো পরিকল্পনা করার আগে ডাচ ইমিগ্রেশন অ্যান্ড ন্যাচারালাইজেশন সার্ভিস (ind.nl)-এর সাথে বর্তমান পরিস্থিতি যাচাই করে নিন।

ডাচ নিয়োগকর্তারা আপনাকে খুঁজে পাক চান? আপনার বিনামূল্যে ওয়ার্কুরো (Workuro) প্রোফাইল তৈরি করুন - এটি সম্পূর্ণ বিনামূল্যে, কোনো ক্রেডিট কার্ডের প্রয়োজন নেই এবং নিয়োগকর্তারা সরাসরি আপনার সাথে যোগাযোগ করবেন। আপনার বিনামূল্যে প্রোফাইল তৈরি করুন এবং আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা তুলে ধরুন।

নিয়োগকর্তাদের নজরে আসতে প্রস্তুত?

২ মিনিটে আপনার প্রোফাইল তৈরি করুন। ফ্রি, কোনো ক্রেডিট কার্ড লাগবে না।

আপনি কী কাজ করেন?

যেকোনো পেশা। যেকোনো দেশ।

PDF বা ছবি। আমরা এটি পড়ে নেব যাতে আপনাকে টাইপ করতে না হয়।