وظائف الطهاة والمطابخ في النمسا للعمال الأجانب (2026)

تعتمد النمسا على السياحة مرتين في السنة: موسم التزلج من ديسمبر إلى أبريل، وموسم الصيف بين البحيرات والجبال من يونيو إلى سبتمبر. ويحتاج كلا الموسمين إلى آلاف الطهاة، ولهذا يقوم أصحاب العمل النمساويون بالتوظيف من الخارج منذ سنوات لأن سوق العمل المحلي لا يمكنه تغطية هذا الطلب. وقد ظهر الطهاة مراراً وتكراراً في قائمة المهن التي تعاني من نقص العمالة الرسمية في النمسا، مما يفتح مسار هجرة محدد لا توفره العديد من الدول الأخرى.

مساران رئيسيان للطهاة من خارج الاتحاد الأوروبي

بطاقة أحمر-أبيض-أحمر للمهن التي تعاني من نقص العمالة

تعد بطاقة أحمر-أبيض-أحمر النمساوية تصريح عمل وإقامة يعتمد على نظام النقاط. وعندما يدرج الطهاة في القائمة الوطنية للمهن التي تعاني من نقص العمالة - كما كان الحال في السنوات الأخيرة - يمكن للطهاة المؤهلين التقدم بموجب فئة النقص، والحصول على نقاط للمؤهلات والخبرة والمهارات اللغوية والعمر. لا تزال بحاجة إلى عرض عمل، ويجب أن يستوفي راتب صاحب العمل اتفاقية المساومة الجماعية المعمول بها. يتم تحديث قائمة النقص سنوياً، وتظهر بعض المهن فقط في القوائم الإقليمية لولايات اتحادية محددة، لذا تحقق من القائمة الحالية قبل افتراض الأهلية.

حصص العمال الموسميين

بشكل منفصل، تحدد النمسا حصصاً سنوية للعمال الموسميين في قطاع السياحة. ويستخدم أصحاب العمل في منتجعات التزلج والوجهات الصيفية هذه الحصص لتوظيف موظفي المطبخ والخدمة من خارج الاتحاد الأوروبي لموسم محدد. هذا هو نقطة الدخول التقليدية: قضاء موسم الشتاء في مطبخ أحد منتجعات تيرول، بترتيب من صاحب العمل بموجب الحصص الموسمية. ويمكن للعمال الموسميين المسجلين الذين يعودون بانتظام الاستفادة من معاملة تفضيلية في الطلبات اللاحقة.

أين تتوفر الوظائف

• تيرول وسالزبورغ - قلب سياحة التزلج: إيشجل، زيلدن، سانت أنطون، تسيل أم زيه. طلب شتوي هائل على جميع أدوار المطبخ.
• كارينثيا وزالتسكامرغوت - منتجعات البحيرات ذات الموسم الصيفي القوي.
• فيينا - مطاعم المدينة على مدار العام، من مطابخ بايسل التقليدية إلى فرق الطهاة في الفنادق.
• فنادق الاستجمام والسبا - قطاع نمساوي متميز يضم مطابخ توفر الإقامة مع وجبتين يومياً للضيوف.

الأجور، نظام الـ 14 راتباً وتكاليف المعيشة

تخضع أجور الضيافة النمساوية لاتفاقيات المساومة الجماعية، وعادة ما تدفع الرواتب 14 مرة في السنة (مع مدفوعات إضافية في الصيف وعيد الميلاد). كدليل تقريبي لعام 2026، يكسب الطاهي المدرب عادةً ما بين 2,100 و2,800 يورو إجمالي شهرياً، وتكون أجور طهاة الأقسام (chefs de partie) وطهاة ومساعدي رئيس الطهاة (sous chefs) أعلى، بينما يتجاوز أجر رئيس الطهاة في المؤسسات الجيدة 3,000 يورو بكثير. وتشمل عروض أصحاب العمل في المنتجعات بشكل شائع الإقامة والوجبات الكاملة للموظفين، وهي ميزة تتراوح قيمتها بين عدة مئات من اليوروهات شهرياً - ففي وظيفة موسمية توفر الغرفة والوجبات، يمكنك بالفعل توفير جزء كبير من راتبك. توفر فيينا تنوعاً أكبر ولكنك تدفع إيجارك الخاص.

كيفية الحصول على الوظيفة

يبدأ التوظيف في المنتجعات مبكراً: يصل التوظيف لموسم الشتاء إلى ذروته بين أغسطس وأكتوبر، والتوظيف الصيفي بين فبراير وأبريل. تساعد اللغة الألمانية بشكل كبير في المطابخ النمساوية - حيث تتميز العديد من فرق العمل في المنتجعات بكونها دولية وتعمل بمزيج من الألمانية والإنجليزية، لكن أصحاب العمل يفضلون المرشحين الذين يمتلكون على الأقل معرفة أساسية بالألمانية. يمكن توظيف مواطني الاتحاد الأوروبي مباشرة دون تصريح؛ بينما ينبغي للمرشحين من خارج الاتحاد الأوروبي تقديم تدريب معترف به وتخصص في الطهي وتوصيات لتبرير المعاملات الورقية. للحصول على صورة أوسع حول كيفية تفاعل تصاريح العمل والكفالة في أوروبا، اقرأ شرح تصاريح العمل والتأشيرات في الاتحاد الأوروبي وكيف تعمل كفالة أصحاب العمل في الاتحاد الأوروبي.

لا تدفع أبداً لأي شخص مقابل عرض عمل في النمسا أو وعد بتأشيرة - فأصحاب العمل والوكالات الشرعية في المنتجعات لا يتقاضون أي رسوم من العمال.

الحياة في مطبخ المنتجع

يسير العمل في المنتجعات النمساوية وفق إيقاع يجدر فهمه قبل التوقيع. يبدأ الموسم بهدوء في أوائل ديسمبر، ويزدهر بشكل كبير خلال فترة عيد الميلاد ورأس السنة، ويظل مكثفاً خلال العطلات المدرسية في فبراير، ثم يهدأ في أواخر مارس. وتعد نوبات العمل المقسمة أمراً قياسياً في فنادق الإقامة المشمولة بوجبتين - تقديم خدمة الإفطار والعشاء مع وقت فراغ في فترة بعد الظهيرة، وهو ما يعني في قرية التزلج قضاء فترة بعد الظهيرة على المنحدرات إذا تفاوضت على بطاقة تزلج للموظفين، وهو أمر يدرجه العديد من أصحاب العمل أو يقدمون خصماً عليه. فترة الاستراحة بعد الظهيرة (Zimmerstunde) هي الوقت الذي يعيش فيه العمال الموسميون حياتهم بالفعل. اسأل في المقابلة عن وجبات الموظفين والغرفة التي ستحصل عليها وبطاقة التزلج - فإجابات هذه الأسئلة تخبرك الكثير عن كيفية معاملة المكان لموظفيه.

غالباً ما يؤدي قضاء موسمين جيدين مع نفس صاحب العمل النمساوي إلى الحصول على عرض عمل على مدار العام أو توصية لدى أماكن أخرى في المنطقة - فالتوظيف في المنتجعات يعتمد بشكل كبير على التوصيات الشخصية.

ملاحظة قانونية

هذه معلومات عامة وليست استشارة قانونية. تتغير قائمة المهن التي تعاني من نقص العمالة والحصص الموسمية ومعايير بطاقة أحمر-أبيض-أحمر كل عام. تحقق من القواعد الحالية عبر migration.gv.at أو لدى السفارة النمساوية قبل وضع خططك.

تبدأ المنتجعات النمساوية بالبحث قبل أشهر من كل موسم. أنشئ ملفك الشخصي المجاني على Workuro اليوم - الخدمة مجانية ولا تتطلب بطاقة ائتمان، ويتصل بك أصحاب العمل مباشرة.