গ্রিসে হোটেল ও আতিথেয়তা খাতের চাকরি: বিদেশী কর্মীদের নির্দেশিকা

গ্রিসে সিজনাল এবং বছরব্যাপী আতিথেয়তা খাতের চাহিদা

গ্রিসের অর্থনীতি মূলত দেশটির পর্যটন শিল্পের ওপর নির্ভরশীল। প্রতি বছর লাখ লাখ আন্তর্জাতিক পর্যটক গ্রিসের রিসোর্ট, বুটিক হোটেল এবং উপকূলীয় রেস্তোরাঁগুলোতে আসেন। ফলে ইউরোপীয় ইউনিয়নের বাইরের কর্মীদের জন্য আতিথেয়তা (হসপিটালিটি) খাতে হাজার হাজার চাকরির সুযোগ তৈরি হয়। হাউসকেপার, লাইন কুক, কিচেন হেলপার, ডিসওয়াশার, সার্ভার, বারটেন্ডার এবং রিশেপশন কর্মীদের সবচেয়ে বেশি চাহিদা রয়েছে।

গ্রিসে আতিথেয়তা খাতের চাহিদাকে প্রধানত দুটি ভাগে ভাগ করা যায়: দ্বীপগুলোতে সিজনাল বা নির্দিষ্ট সময়ের কাজ এবং শহরাঞ্চলে বছরব্যাপী কাজ। বিদেশী প্রার্থীদের জন্য কাজের সুযোগের সিংহভাগই আসে সিজনাল নিয়োগের মাধ্যমে। গ্রীষ্মকালীন ব্যস্ত সময়ে কাজ করতে সক্ষম এমন বিশ্বস্ত কর্মী খুঁজে থাকেন নিয়োগকর্তারা।

গ্রিসের যেসব অঞ্চলে উচ্চ চাহিদা রয়েছে:

• ক্রিট (হেরাক্লিয়ন, চানিয়া, রেথিমনো, লাসিথি): গ্রিসের সবচেয়ে বড় এই দ্বীপে বিশালাকার অল-ইনক্লুসিভ লাক্সারি রিসোর্ট এবং ফ্যামিলি কমপ্লেক্স রয়েছে, যেখানে প্রতি বছর শত শত বিদেশী কর্মী নিয়োগ করা হয়।
• ডোডেকানিজ দ্বীপপুঞ্জ (রোডস এবং কস): এখানকার বড় হোটেল চেইন এবং সমুদ্র সৈকতসংলগ্ন হোটেলগুলোতে সার্ভিস ও অভ্যন্তরীণ কাজের জন্য প্রচুর পরিমাণে অ-ইউরোপীয় সিজনাল কর্মীদের ওপর নির্ভর করা হয়।
• আইওনিয়ান দ্বীপপুঞ্জ (করফু এবং জাকিনথোস): ইউরোপীয় পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয় এই স্থানগুলোতে বসন্তের শেষ থেকে শরতের শুরু পর্যন্ত সিজনাল কাজের ব্যাপক চাহিদা থাকে।
• সাইক্লেডস দ্বীপপুঞ্জ (সান্তোরিনি এবং মাইকোনোস): এটি বিলাসবহুল বুটিক হোটেলের জন্য পরিচিত। এই স্থানগুলোতে তুলনামূলক বেশি বেতন দেওয়া হয়, তবে উন্নতমানের সেবা প্রদান এবং ভালো ইংরেজি দক্ষতার প্রত্যাশা করা হয়।
• হালকিদিকি উপদ্বীপ: উত্তর মূলভূখণ্ডের একটি প্রধান রিসোর্ট এলাকা, যেখানে বালকান ও মধ্য ইউরোপীয় পর্যটকদের জন্য তৈরি বড় বিচ হোটেল রয়েছে।
• অ্যাথেন্স এবং থেসালোনিকি: বছরব্যাপী কার্যক্রম পরিচালিত বুটিক ও বিজনেস হোটেলসমৃদ্ধ প্রধান শহরাঞ্চল। এসব শহরের হোটেলগুলোতে সিজনাল পারমিটের পরিবর্তে সাধারণ বারো মাসের চুক্তিতে কর্মী নিয়োগ করা হয়।

অ-ইউরোপীয় কর্মীদের জন্য ভিসার ধরণ ও মেতাক্লিসি (Metaklisi) প্রক্রিয়া

আপনি যদি ইউরোপীয় ইউনিয়নের বাইরের কোনো দেশের নাগরিক হন, তবে গ্রিসে প্রবেশের আগেই আপনাকে বৈধ কাজের অনুমতি বা ওয়ার্ক পারমিট নিশ্চিত করতে হবে। আপনি শেনজেন ট্যুরিস্ট ভিসায় গ্রিসে গিয়ে সেটিকে বৈধভাবে ওয়ার্ক পারমিটে রূপান্তর করতে পারবেন না। এটি ইমিগ্রেশন আইনের লঙ্ঘন এবং এর ফলে আপনি কাজের জন্য অযোগ্য বিবেচিত হবেন।

অ-ইউরোপীয় নাগরিকদের নিয়োগের এই সাধারণ প্রক্রিয়াটিকে বলা হয় মেতাক্লিসি (Metaklisi), যা নিয়োগকর্তার একটি অফিসিয়াল আমন্ত্রণ ব্যবস্থা। গ্রীক আইন অনুযায়ী, শ্রম মন্ত্রণালয় প্রতি বছর বিভিন্ন অঞ্চল ও পেশার জন্য বিদেশী কর্মীদের একটি নির্দিষ্ট কোটা নির্ধারণ করে দেয়।

আতিথেয়তা খাতের কর্মীদের জন্য প্রধান দুটি ভিসা রুট হলো:

• সিজনাল ওয়ার্ক ভিসা (টাইপ D.4.1): দ্বীপ এবং রিসোর্টগুলোতে আতিথেয়তা খাতের কাজের জন্য এটিই প্রধান ভিসা রুট। এই ভিসায় আপনি ১২ মাসের মধ্যে সর্বোচ্চ ৯ মাস গ্রিসে থাকতে ও কাজ করতে পারবেন। চুক্তির মেয়াদ শেষ হলে পরবর্তী সিজনের আবেদন করার আগে আপনাকে অবশ্যই গ্রিস ত্যাগ করতে হবে।
• নিয়মিত কর্মসংস্থানের জন্য ন্যাশনাল ওয়ার্ক ভিসা (টাইপ D.1.1): এই পারমিটটি মূলত অ্যাথেন্স বা থেসালোনিকির মতো শহরের হোটেলগুলোতে ফুল-টাইম, বছরব্যাপী কাজের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। শুরুতে এটি এক বছরের জন্য দেওয়া হয় এবং প্রতি বছর নবায়ন করা যায়।
• মেতাক্লিসি প্রক্রিয়া যেভাবে কাজ করে: গ্রীক হোটেল নিয়োগকর্তা তাদের আঞ্চলিক বিকেন্দ্রীভূত প্রশাসন (Apokentroponi Dioikisi)-এ আবেদন করে প্রমাণ করেন যে তারা স্থানীয়ভাবে এই পদে লোক পাননি। সরকার কোটা অনুমোদন করলে, আপনার ফাইলটি আপনার নিজ দেশে অবস্থিত গ্রীক কনস্যুলেট বা দূতাবাসে পাঠানো হয়। এরপর আপনি ইন্টারভিউতে অংশ নেবেন, পুলিশ ক্লিয়ারেন্স ও মেডিকেল রিপোর্ট জমা দেবেন এবং ভিসার স্ট্যাম্প গ্রহণ করবেন।
• প্রক্রিয়ার সময়সীমা: মেতাক্লিসি প্রক্রিয়াটি প্রাথমিক আবেদন থেকে ভিসা ইস্যু হওয়া পর্যন্ত সাধারণত দুই থেকে চার মাস সময় নেয়। তাই শীতকালের শুরুতেই নিয়োগ প্রক্রিয়া শুরু করা অত্যন্ত জরুরি।

বাধ্যতামূলক সার্টিফিকেট, স্বাস্থ্যবিধি এবং ভাষার প্রয়োজনীয়তা

গ্রীক হোটেল ও রেস্তোরাঁয় কাজ করার জন্য গ্রীক কর্তৃপক্ষ কর্তৃক নির্ধারিত স্বাস্থ্য ও স্বাস্থ্যবিধি সংক্রান্ত নিয়মকানুন মেনে চলা বাধ্যতামূলক। খাবার স্পর্শ করা বা অতিথিদের বিছানার সামগ্রী নাড়াচাড়া করার আগে নির্দিষ্ট হেলথ ক্লিয়ারেন্স থাকা আবশ্যক।

জরুরি কিছু সার্টিফিকেট ও প্রয়োজনীয় বিষয়াবলী:

• হেলথ সার্টিফিকেট (Pistopoiitiko Ygeias): ফুড সার্ভিস, কিচেন, হাউসকেপিং বা স্পা অপারেশনে কর্মরত প্রতিটি হোটেল কর্মচারীর জন্য এটি বাধ্যতামূলক। এই সার্টিফিকেট পেতে গ্রিসে একটি শারীরিক পরীক্ষা করাতে হয়, যার মধ্যে বুকের এক্স-রে এবং সাধারণ ল্যাব টেস্ট অন্তর্ভুক্ত। সরকারি স্বাস্থ্যকেন্দ্র বা অনুমোদিত প্রাইভেট ডাক্তারের মাধ্যমে এটি ইস্যু করা হয়। নিয়োগকর্তারা প্রায়শই নতুন কর্মীদের আসার প্রথম সপ্তাহেই এই পরীক্ষার ব্যবস্থা করতে সহায়তা করেন।
• EFET ফুড হাইজিন ট্রেনিং: হেলেনিক ফুড অথরিটি (EFET) কিচেন হ্যান্ড, লাইন কুক, বুফে এবং বার কর্মীদের জন্য মৌলিক খাদ্য নিরাপত্তার নিয়ম মানা বাধ্যতামূলক করেছে। বড় রিসোর্ট হোটেলগুলো সাধারণত সিজনের শুরুতে তাদের কর্মীদের জন্য গ্রুপ ভিত্তিক EFET ট্রেনিংয়ের আয়োজন করে।
• ভাষার দক্ষতা: কিচেন হেলপার, ডিসওয়াশার, লন্ড্রি অপারেটর এবং রুম ক্লিনারদের ক্ষেত্রে অনর্গল গ্রীক ভাষা জানার প্রয়োজন পড়ে না। ইংরেজিতে কাজের উপযোগী মৌলিক জ্ঞানই সাধারণত যথেষ্ট। তবে রিশেপশনিস্ট, ওয়েটার এবং গেস্ট রিলেশনস পদের মতো সম্মুখভাগে কাজ করার জন্য ইংরেজিতে সাবলীল কথোপকথনের দক্ষতা আবশ্যক। রোডস এবং ক্রিটের মতো দ্বীপগুলোতে জার্মান, ফ্রেঞ্চ বা ইতালীয় ভাষা জানা থাকলে বাড়তি সুবিধা পাওয়া যায়।

বেতনের হার, যৌথ দরকষাকষি চুক্তি এবং কর্মী সুবিধা

গ্রীক আতিথেয়তা খাতের কর্মীদের বেতনের হার হোটেল মালিকদের ফেডারেশন এবং হসপিটালিটি ইউনিয়নগুলোর মধ্যে স্বাক্ষরিত জাতীয় যৌথ দরকষাকষি চুক্তি (Syllogiki Symvasi Ergasias) দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এই চুক্তিগুলো কাজের ধরণ এবং অভিজ্ঞতার ওপর ভিত্তি করে মূল বেতনের স্কেল নির্ধারণ করে।

গ্রিসে বেতনের মানদণ্ড ও সুবিধাসমূহ:

• মাসিক নিট বেতনের পরিসর: কর এবং বাধ্যতামূলক জাতীয় স্বাস্থ্যবীমা (EFKA) কাটার পর, এন্ট্রি-লেভেলের হাউসকেপার, ডিসওয়াশার এবং কিচেন অ্যাসিস্ট্যান্টরা সাধারণত মাসে ৮৫০ ইউরো থেকে ১,০০০ ইউরো নিট উপার্জন করেন। অভিজ্ঞ লাইন কুক, ওয়েটার, বারটেন্ডার এবং রিশেপশনিস্টরা সাধারণত মাসে ১,০০০ ইউরো থেকে ১,৪০০ ইউরো নিট উপার্জন করে থাকেন।
• থাকা ও খাওয়া: গ্রীক দ্বীপগুলোতে সিজনাল চুক্তির সাথে বিনামূল্যে যৌথ আবাসন (সাধারণত কর্মীদের অ্যাপার্টমেন্টে প্রতি রুমে দুই থেকে তিনজন কর্মী) এবং হোটেলের স্টাফ ক্যাফেটেরিয়াতে দিনে দুই বেলা বিনামূল্যে খাবার দেওয়া হয়। এই সুবিধার কারণে জীবনযাত্রার খরচ কমে যায় এবং বিদেশী কর্মীরা তাদের উপার্জনের একটি বড় অংশ সঞ্চয় করতে পারেন।
• কাজের সময় ও ছুটির দিন: মূল সিজনে (জুন থেকে আগস্ট) কাজের বেশ চাপ থাকে। কর্মীরা সাধারণত সপ্তাহে ছয় দিন এবং দিনে আট ঘণ্টার শিফটে কাজ করেন। অতিরিক্ত সময় কাজ করলে ওভারটাইম পে পাওয়া আইনের বাধ্যবাধকতা, তবে কাজের সুনির্দিষ্ট সময়সূচী প্রতিষ্ঠানের আকার ও পরিচালনার ওপর নির্ভর করে।
• বখশিস বা টিপস: মাইকোনোস, সান্তোরিনি বা ক্রিটের বিলাসবহুল রিসোর্টের সার্ভিস কর্মীরা টিপস থেকে বাড়তি আয় করতে পারেন, তবে মূল বেতনই আপনার উপার্জনের মূল উৎস।

বাস্তব চিত্র: গ্রীক আতিথেয়তা খাতের কাজ সম্পর্কে সাধারণ কিছু ভুল ধারণা

সিজনাল হোটেল কাজের বাস্তব রূপ জানা থাকলে তা আপনাকে অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতি এড়াতে এবং একটি সফল সিজনের পরিকল্পনা করতে সাহায্য করবে:

• ভুল ধারণা: আপনি পর্যটক হিসেবে গিয়ে পরে ওয়ার্ক ভিসার ব্যবস্থা করতে পারবেন।
  বাস্তবতা: অনিবন্ধিত কর্মী নিয়োগ করলে নিয়োগকর্তাদের মোটা অংকের জরিমানা গুনতে হয়। দেশে প্রবেশের আগেই গ্রীক কনস্যুলেটের মাধ্যমে ভিসার প্রক্রিয়া পুরোপুরি সম্পন্ন করতে হবে।
• ভুল ধারণা: কর্মীদের আবাসন ব্যবস্থা হোটেলের গেস্ট রুমের মতোই সুবিধাজনক।
  বাস্তবতা: কর্মীদের থাকার জায়গাগুলো সাধারণ ও প্রয়োজনীয় সুবিধাযুক্ত হয়। আপনাকে সম্ভবত কোনো সহকর্মীর সাথে একটি ঘর শেয়ার করতে হবে এবং রান্নাঘরও যৌথভাবে ব্যবহার করতে হবে।
• ভুল ধারণা: গ্রীষ্মের একটি কাজ আপনাকে সরাসরি শীতকালেও দ্বীপে কাজ করার সুযোগ করে দেবে।
  বাস্তবতা: নভেম্বর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত দ্বীপের পর্যটন ব্যবস্থা প্রায় সম্পূর্ণ বন্ধ থাকে। সিজনাল চুক্তি অক্টোবরে শেষ হয় এবং সিজনাল ভিসার মেয়াদ নয় মাস পর শেষ হয়ে যায়।
• ভুল ধারণা: চাকরি পেতে আপনাকে অনর্গল গ্রীক ভাষায় কথা বলতে হবে।
  বাস্তবতা: গ্রিসে কর্মরত হাজার হাজার বিদেশী আতিথেয়তা কর্মীর গ্রীক ভাষায় কোনো জ্ঞান নেই। আন্তর্জাতিক রিসোর্টগুলোতে মূল যোগাযোগের ভাষা হিসেবে ইংরেজি ব্যবহৃত হয়।

গ্রিসের পর্যটন সিজনে নিয়োগের প্রধান সময়সূচী

ভিসা প্রসেসিং সময়ের কারণে গ্রিসে কাজ পাওয়ার ক্ষেত্রে সময় মেনে চলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ:

• নভেম্বর থেকে জানুয়ারি: হোটেল মালিকরা তাদের কর্মীদের প্রয়োজনীয়তা হিসাব করেন, কোটা বরাদ্দ নির্ধারণ করেন এবং আঞ্চলিক কর্তৃপক্ষের কাছে মেতাক্লিসি আবেদন জমা দেন। নিয়োগকর্তারা খালি পদের তালিকা প্রকাশ করেন এবং অনলাইনে আবেদন গ্রহণ করেন।
• ফেব্রুয়ারি থেকে মার্চ: নিয়োগকারীরা বিদেশী প্রার্থীদের ভিডিও ইন্টারভিউ নেন। কাজের অফার ও চুক্তিপত্র পাঠানো হয় এবং কনস্যুলেটে ভিসার অ্যাপয়েন্টমেন্ট নেওয়া হয়।
• এপ্রিল থেকে মে: অনুমোদিত কর্মীরা ভিসা পান, গ্রিসে ভ্রমণ করেন, হেলথ সার্টিফিকেটের (Pistopoiitiko Ygeias) জন্য প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্য পরীক্ষা সম্পন্ন করেন এবং কাজ শুরুর আগের ওরিয়েন্টেশনে অংশ নেন।
• জুন থেকে সেপ্টেম্বর: সব দ্বীপ ও উপকূলীয় রিসোর্টগুলোতে এটি মূল ব্যস্ততম সিজন।
• অক্টোবর: সিজন শেষ হতে শুরু করে। হোটেলগুলো চূড়ান্ত বেতন পরিশোধ ও ট্যাক্সের কাগজপত্র সম্পন্ন করে শীতের জন্য বন্ধ হয়ে যায়, আর কর্মীরা নিজ দেশে ফিরে যান।

গ্রীক নিয়োগকর্তাদের চাহিদা অনুযায়ী আপনার വർකුറൊ (Workuro) প্রোফাইল তৈরি করুন

গ্রীক হোটেল মালিক এবং রিক্রুটমেন্ট এজেন্সিগুলো আগামী সিজনের জন্য বিশ্বস্ত বিদেশী কর্মী খুঁজতে Workuro ব্যবহার করে। নিয়োগকর্তাদের সার্চে আপনার প্রোফাইলটি যেন সহজে চোখে পড়ে, সেজন্য আপনার বাস্তব অভিজ্ঞতার তথ্যগুলো যুক্ত করুন:

• আপনার নির্দিষ্ট পদের নাম উল্লেখ করুন: আপনি হাউসকেপার, লাইন কুক, ডিসওয়াশার, বুফে অ্যাসিস্ট্যান্ট, বারটেন্ডার নাকি রিশেপশনিস্ট হিসেবে কাজ করেন তা পরিষ্কারভাবে লিখুন।
• ভাষার দক্ষতা বিস্তারিত লিখুন: আপনার ইংরেজিতে দক্ষতার মাত্রার পাশাপাশি মৌলিক গ্রীক, ফ্রেঞ্চ, জার্মান বা অন্য কোনো ভাষা জানা থাকলে তা স্পষ্টভাবে উল্লেখ করুন।
• আপনার পছন্দের অঞ্চল নির্বাচন করুন: আপনি ক্রিট, রোডস, কস, করফু বা সাইক্লেডসে সিজনাল চুক্তিতে কাজ করতে ইচ্ছুক নাকি অ্যাথেন্সে বছরব্যাপী কাজ করতে চান তা উল্লেখ করুন।
• প্রাসঙ্গিক সার্টিফিকেটগুলো যুক্ত করুন: খাদ্য নিরাপত্তা সার্টিফিকেট, আতিথেয়তা খাতের ডিপ্লোমা আছে কিনা অথবা পৌঁছানোর পর প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্য পরীক্ষা করাতে প্রস্তুত কিনা তা উল্লেখ করুন।

আপনার Workuro প্রোফাইলটি সম্পূর্ণ ও আপডেট রাখুন যাতে গ্রীক নিয়োগকর্তারা আপনাকে সহজেই খুঁজে পান, খালি মেতাক্লিসি কোটার সাথে আপনাকে মেলাতে পারেন এবং ভিসার প্রসেসিং শুরু করতে পারেন।